Dereotlu Sağlıklı Muffin

Evet, biz de biliyoruz kilo vermenin yolu kek, börek, çörek, pasta ve türevlerinden uzak durmaktan geçiyor. AMA sonsuza dek öyle yaşanmaz. Bir bardak çayın yanına minik bir  muffin yemekten kimseye zarar gelmez, tabi o muffin tam buğday unundan ve azıcık zeytinyağ ile yapılırsa 🙂 İşte tam da diyet yapan ama hayatın tatlarından da vazgeçmek istemeyenler ve her daim sağlıklı besinler tüketmeyi alışkanlık haline getirmiş olanlar için yeni bir tarifim var. Yıllardır mutfakla haşır neşir olduğum ve yeni tariflere ihtiyaç duyduğum için elimin altındaki malzemelerle aklıma koyduğumu yapmayı seviyorum. Yine bizim evde her zaman bulunan malzemelerle kafama estiği gibi minik dereotlu muffinler yaptım. Oky ve Nenna‘yı da kobay olarak kullanıp tarifi onlar üzerinde denedim 😛 Umarım siz de deneyip beğenirsiniz.

Dereotlu Muffin Tarifi

Dereotlu Muffin

Dereotlu Muffin Tarifi:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ (dilerseniz 1/3 de olur)
  • 2,5 – 3 su bardağı tam buğday unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 200 – 250gr lor
  • 1 demet dereotu

Üzeri için:

  • Keten tohumu ya da çörek otu

Hazırlanışı:

Dereotlarını ayıklayıp ince ince kıyın. Yumurtayı çukur bir kapta çırpın, yoğurt ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta tam buğday ununu, kabartma tozunu ve tuzu çırpma teli ile karıştırın (çırpma teli bir nevi elek görevi göreceği için unu yumurtalara eklerken karışımımız topaklanmayacak 🙂 Önce un karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın; daha sonra lor peynirini ve dereotunu ekleyip silikon spatula ya da tahta kaşık kullanarak katlama yöntemi (alttan alıp üste bırakmak) ile hamurun her yerine eşit dağıtın. Karışımı kaşık kullanarak muffin kalıplarınıza bölüştürün ve üzerlerine keten tohumu serpin. Çayın yanına misafirlerinize atıştırmalık yapıyorsanız orta boy kalıp, kahvaltı ya da ara öğün için hazırlıyorsanız büyük boy muffin kalıbı kullanabilirsiniz. Benim kalıplarım orta boydu, 9-10 tane muffin çıktı 🙂

Muffinlerinizi önceden ısıtılmış 175 – 185 derecedeki fırında 15 dk pişirdikten sonra sıcaklığı 100-150 dereceye düşürüp 10-15 dk daha pişirin ama bu pişirme işini mutlaka kontrollü yapın. Malum ısılar ve pişirme süreleri fırından fırına değişiyor. Önemli olan ilk 15 dk fırının kapağını asla açmamak ki kabaran muffinler bir anda sönmesin.

Muffinlerinizi fırından çıkarınca 5 dk bekleyin. Daha sonra muffinlerinizi kalıplardan çıkarıp ızgarada ya da tahta üzerinde soğutun. Dilerseniz zerdeçallı ayran ya da limonlu yeşil çay ile servis ederek sevdiklerinize son derece sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Cevapla

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir